Spaghetti con “sugo spiccio”… ovvero Io e il fast food

Un sughetto veloce per spaghetti, penne & Co. ?
In casa lo chiamiamo “il sugo spiccio”. Per condire la pasta, di più veloce c’è la passata a crudo con fogliolina di basilico e poco altro!
Io, però, l’ho usato anche per condire gli gnocchi di zucchine e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.
Insomma, il lato illuminato del “fast food” … ovviamente, inteso come tempi rapidi richiesti dalla preparazione, non come modi e tempi orribili in cui devi mangiarlo! 😉

Ingredienti (per due persone)

• 160 gr di spaghetti di Kamut;
• 150 gr di passata di pomodoro (io ho usato quella home made);
• mezza cipolla bianca;
•  uno spicchio di aglio;
• mezzo peperoncino piccante;
• qualche foglia di “pepe” (facoltativo);
• un paio di foglie di basilico;
•  un rametto di rosmarino;
• olio evo;
•  sale.

Preparazione

Mentre la pasta cuoce, unire in una padella, a freddo, la cipolla tagliata a fettine sottili, lo spicchio di aglio (metà intero e metà schiacciato con lo spremiaglio), qualche ago di rosmarino tritato finemente ed un po’ di olio evo. Lasciare rosolare qualche minuto.  Quando la cipolla è diventata trasparente, aggiungere la passata di pomodoro,  il mezzo peperoncino tritato ed un pezzetto del rametto di rosmarino. Cuocere ancora qualche minuto, aggiungere le foglie di basilico e le foglie di pepe sminuzzate, rimestare e togliere dal fuoco. Scolare la pasta al dente e condire con  il sugo preparato.