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Archive for the ‘ArchiCibVs’ Category

La primavera continua a farsi desiderare: l’altra notte ha persino nevicato. Ma insomma, è Marzo! Va bene che fino al 21 è ancora inverno, però, sono proprio stufa!!! Al mattino una si alza, apre la finestra e viene solo voglia di rituffarsi sotto il piumone…
Riassumendo: serve qualcosa che profumi di primavera, qualcosa che dia la carica persino al lunedì mattina e che soddisfi la mia voglia di cose golose… e anche la sua di lui 🙂
Per fortuna, in questi casi, la dispensa e qualche amica aiutano a sempre a tirare fuori un pezzettino della stagione desiderata.
Beh, allora non mi resta che prepararmi un bel pane natural chic, accompagnarlo con una profumatissima marmellata di fiori d’acacia e andarmi a leggere un Viaggio a Melita

Ingredienti:

  • 350 gr di farina bianca di farro macinata a pietra;
  • 150 gr di farina di segale;
  • 300 ml di acqua;
  • 80 gr di miele d’acacia;
  • 50 gr di semi di zucca tritati;
  • 15 gr di olio evo;
  • 7 gr di lievito di birra disidratato;
  • un cucchiaino da the di sale fino.

Preparazione:

Su di un piano di lavoro, setacciare le farine, unire il lievito e, con l’aiuto di una spatola, miscelare gli ingredienti.
Creare una fontana, aggiungere l’olio, il miele e, gradatamente, l’acqua tiepida, formando man mano l’impasto.
Una volta impastati i due terzi della farina, aggiungere il sale.
Lavorare energicamente fino a quando l’impasto risulterà liscio ed elastico.
Incorporare i semi di zucca e modellare l’impasto a palla. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume. 
A questo punto, dare al pane la forma desiderata, appoggiarlo su di una teglia da forno e lasciare ancora lievitare coperto per circa 1 ora (il tempo dipende dalla temperatura ambiente … in ogni caso, la forma deve aver raddoppiato o quasi il suo volume).
Infornare con forno statico e già caldo a 220° e abbassare subito la temperatura a 200°; dopo 5 minuti, abbassare ancora la temperatura a 180°. Cuocere ancora per circa 40 minuti.

Il pane, una volta sfornato, deve essere lasciato raffreddare su una gratella.

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CIBVS
 

 Una settimana senza scrivere una riga, se non le risposte a qualche commento, e poi due post in mezza giornata. Si, lo so dovrei essere un po’ più costante ma non è mica colpa mia se le cose, a volte, succedono a distanza ravvicinata: non posso mica infilarci in mezzo un paio di giorni così, come se fossero fette di salame in un panino imbottito! 🙂 Anche perchè, quando le notizie che arrivano sono belle notizie, chi ha voglia di aspettare per godersele?!

Avete presente CibVs? Esatto, Tutto sul cibo – all about food, il bannerino è in basso a destra nella side bar. Bene! Il sito di CibVs è completato da un blog, meglio, da un BlogVs pieno di rubriche simpatiche ed interessanti, da CibVs ComicVs all’AntipatiCibVs a Tanto CibVs Quanto Basta…
Recentemente, a qualcuno è venuto in mente che si potrebbe parlare di piatti, ricette e prodotti, curiosando qua e là, tra quello che c’è nelle immediate vicinanze: insomma, sotto al soffritto c’è la padella … e sotto c’è il fornello … oddio, intorno ci sarebbe anche la cucina! … Si, tolte le cucine da campo, però, tutte le altre hanno intorno sale, altri ambienti … d’accordo, ma anche intorno alle cantine capita la stessa cosa, e non solo …
Architettura e Cibo: servirebbero un architetto, un viaggiatore goloso ed un buon cuciniere! Appunto …

E così, dopo qualche mail di proposta e risposta, oggi pomeriggio è nata ufficialmente una nuova rubrica dedicata a esplorazioni di gusti, territori, espressioni artistiche e gastronomiche: L’ArchiCibVs … ovvero, come scrive qualcuno tra il serio ed il faceto, De Architectura Culinaria 🙂

… e …. si, esatto, ad occuparsene sarà proprio Antonella!!! 😀

Speriamo di riuscire a far un buon lavoro! Intanto, ringrazio CibVs per la fiducia e per il caloroso benvenuto!

Vi lascio con una piccola anticipazione … il primo appuntamento, sarà caldo e forte, come un abbraccio creolo! 😉 

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