Risotto con birra e Montebore

Nonostante tutto sono riuscita a sottrarre alla sua “attenzione” un po’ del Montebore acquistato sabato…
…e giusto ieri ho ricevuto una bella confezione di birra Enkir…
L’idea mi è venuta così, all’improvviso: un attacco fulminante di “sperimentite”. Il risultato è questo risottino a cui le fotografie non rendono troppa giustizia.
La mia metà dice che il tag più adatto sarebbe: – Quando i mariti fanno “Ooh!” – 😀

Ingredienti (per tre porzioni)

  • 200 gr di riso vialone nano; 
  • brodo vegetale (oppure un brodo leggero di carne);
  • 80 gr di Montebore (di 40 giorni);
  • una cipolla bianca piccola ;
  • mezzo bicchiere di birra Enkir;
  • una noce di burro;
  • sale.

 Preparazione

Affettare sottilmente la cipolla, metterla in un tegame con il burro e farla appassire a fuoco basso.
Appena la cipolla diventa trasparente, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con la birra e portare a cottura, aggiungendo poco a poco il brodo caldo.
Aggiustare di sale e, fuori dal fuoco, mantecare con il Montebore.
A piacere decorare con fette sottili dello stesso formaggio.