Torta di asparagi, luppolo e asparagi selvatici Ingredienti (per una tortiera con diametro di 19 cm) Pasta Brisée 150 gr; Asparagi coltivati 400 gr; Asparagi selvatici 200 gr; Luppolo selvatico 200 gr; Parmiggiano Reggiano 100 gr; Uvetta sultanina 80 gr; Menta un paio di foglie; Maggiorana qualche rametto; Un poco di Prezzemolo; Sale ; Pepe; [...]
Posts contrassegnato dai tag ‘vartis’
Giugno e Luglio: momenti, eventi e … WHB291
Postato in Piatti unici, Torte salate, Varie, contrassegnato da tag antiche ricette, asparagi, asparagi selvatici, Battaglia di Marengo, bruscandoli, Concorso di fotografia Naturalistica, farina di farro, intolleranza frumento, luppolo selvatico, Passeggiata enogastronomica nelle Frazioni, pasta brisè, piatti unici, Rievocazione Marengo, Scrivia, SMS Castellar Ponzano, torta salata, vartis il giorno 9 luglio 2011 | 2 Commenti »
Girelle di pollo con luppolo selvatico
Postato in Le ricette, Secondi, Secondi di carne, contrassegnato da tag bruscandoli, involtini, luppolo selvatico, luvertin, pepe venere, pollo, vartis il giorno 6 aprile 2011 | 5 Commenti »
Ingredienti: Petto di pollo a fette; cime di luppolo selvatico (vartis, bruscandoli, luvertin …) 2 spicchi d’aglio; olio evo; sale; pepe di Venere (grazie Libera !). Preparazione: Mondare e lavare accuratamente i germogli di luppolo. Scolarli e stufarli in padella con olio evo e gli spicchi di aglio. Mentre questi cuociono, battere le fette di petto [...]
Luppolo selvatico & marmellata
Postato in Contorni, Le ricette, Varie, contrassegnato da tag Alabama, bruscandoli, contorni, le mani nella marmellata, luppolo selvatico, luvertin, Lynyrd Skynyrd, Unicef, vartis il giorno 23 marzo 2011 | 10 Commenti »
Qualche giorno di pioggia, ieri una splendida giornata primaverile, questa mattina ancora un bellissimo sole. Lui, facendo finta di niente, esce dal pigiama e indossa camiciona di pile e cacciatora in un unico movimento. Io, ancora appoggiata al caffè, faccio finta di niente. Lui, guardandosi intorno come se cercasse qualcosa, infila una retina da funghi [...]
Torta di asparagi, luppolo e asparagi selvatici… 1610
Postato in Le ricette, Piatti unici, Torte salate, contrassegnato da tag antiche ricette, asparagi, asparagi selvatici, bruscandoli, farina di farro, intolleranza frumento, luppolo selvatico, pasta brisè, torta salata, vartis il giorno 8 maggio 2010 | 8 Commenti »
Questa ricetta “per far torta di sparagi domestici, e saluatici, e di luppoli” proviene da un libro stampato a Venezia nel 1610, “Opera di Bartolomeo Scappi M. dell’arte del cucinare”. Provare a rivisitarla mi ha dato un piacere del tutto particolare. Lavorare con la pasta e con erbette selvatiche varie mi piace molto, credo si sia ormai [...]
Margherite di Kamut ripiene con ricotta, germogli di luppolo selvatico e papaveri su fonduta di parmigiano
Postato in Le ricette, Primi, contrassegnato da tag farina di Kamut, germogli di papavero, intolleranza frumento, luppolo selvatico, luvertin, Primi, ricetta gemellata, ricotta, vartis il giorno 28 aprile 2010 | 15 Commenti »
Dosi per 6 persone Ingredienti per la pasta all’uovo 200 gr di farina di Kamut macinata a pietra; 2 uova; Sale q.b. Ingredienti per la pasta all’uovo agli spinaci 200 gr di farina di Kamut macinata a pietra; 100 gr di spinaci crudi; 1 uovo; Sale q.b. N.B. KAMUT® é un marchio registrato di [...]
Ris e Vartis
Postato in Le ricette, Primi, contrassegnato da tag bruscandoli, luppolo selvatico, luvertin, Primi, risotto, vartis il giorno 13 aprile 2010 | Lascia un commento »
… ossia, Risotto con germogli di luppolo selvatico … Prima di passare alla ricetta del risotto che ha allietato il nostro pranzo, due appunti sulla raccolta. Non c’è una misura esatta per raccogliere il germoglio: partendo dell’estremità apicale, c’è un punto in cui il fusto non tende più a piegarsi ma si spezza con facilità. [...]
Primavera
Postato in Varie, contrassegnato da tag bruscandoli, frittate, luppolo selvatico, luvertin, risotto, vartis il giorno 11 aprile 2010 | 2 Commenti »
E’ la stagione della viole e delle primule, della borraggine e del tarassaco, delle spugnole, degli asparagi e del luppolo selvatico. La campagna si risveglia e anche la cucina ritrova sapori e aromi freschi e stuzzicanti… e allora, cosa c’è di meglio di un bel giro lungo le sponde dello Scrivia, giusto a poche centinaia di [...]
Cucina l’arte e …
La raccolta “Speziale”
-
Chi cerca trova …
Do you speak …
Ricette Gemellate
Il libro di Ivy
Ricette & Co.
Archivio
Tag
Mi trovi anche su …
Contatti
-
Blog Stats
- 96,118 hits
-
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License. Questo blog non rappresenta una testata giornalistica con cadenza periodica, nè può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62/2001. Il curatore del blog non ha alcuna responsabilità per i siti e blog segnalati e per i loro contenuti. Ciascun commento inserito nei post viene lasciato dall'autore dello stesso accettandone ogni eventuale responsabilità civile e penale.
