Risotto con porri e radicchio tardivo

Ingredienti: 200 gr. di riso Vialone nano; 150 gr. di radicchio tardivo già mondato; un piccolo porro; una noce di burro; brodo vegetale q.b.; vino bianco; sale. Preparazione: In una padella, sciogliere la noce di burro e stufare il porro tagliato  finemente. Aggiungere il riso e lasciare tostare per qualche minuto. Sfumare con il vino [...]

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Quattro chiacchiere sul riso

Nei giorni precedenti al Natale, visto che Daniele aveva deciso di integrare i nostri regali facendo una puntata in una riseria da cui ci forniamo da tempo, ho provato a fare una piccola ricerca sul riso, sbirciando qua e là tra i blog italiani. Sulle prime, il risultato mi ha lasciato un tantino incredula, tanto [...]

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Riso e latte

Dove si incontrano Marco Polo ed il rock messicano dei Panda, i giochi dei bambini colombiani e “Le mille e una notte”, la scrittrice bengalese Sulekha Sanyal e la musica popolare ispano-americana, “Il palazzo delle Illusioni” di Chitra Banerjee Divakaruni e la bachata di Raulin Rodriguez, la letteratura classica del Punjab e la cucina piemontese? [...]

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Risotto con birra e Montebore

Nonostante tutto sono riuscita a sottrarre alla sua “attenzione” un po’ del Montebore acquistato sabato… …e giusto ieri ho ricevuto una bella confezione di birra Enkir… L’idea mi è venuta così, all’improvviso: un attacco fulminante di “sperimentite”. Il risultato è questo risottino a cui le fotografie non rendono troppa giustizia. La mia metà dice che il [...]

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