Di tanto in tanto, mi capita di guardare in televisione delle trasmissioni di cucina e, a volte, all’ora di pranzo La prova del cuoco mi fa un po’ di compagnia. Nella puntata di giovedì scorso mi ha incuriosita la ricetta della ”Pizza con verdure e alici”. Pochi giorni prima mi era capitato di leggere un’altra ricetta simile su [...]
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Torta di verdure e alici
Postato in Le ricette, Piatti unici, Torte salate, contrassegnato da tag alici, DonnaModerna, fagiolini, farina di farro, farina di segale, intolleranza frumento, La prova del cuoco, patate, peperoni, piatti unici, torta salata, verdure il giorno 9 aprile 2011 | 8 Commenti »
Mazze di tamburo (macrolepiota procera o bubbola maggiore)… quattro modi per cucinarle
Postato in Antipasti, Contorni, Le ricette, Secondi, contrassegnato da tag antipasti, funghi, funghi fritti, funghi sott'olio, mazza di tamburo, patate, secondi il giorno 16 ottobre 2010 | 14 Commenti »
Mazze di tamburo al forno con le patate Ingredienti Mazze di tamburo fresche ; patate; prezzemolo; aglio; olio evo; sale. Preparazione Eliminare completamente il gambo da ogni fungo e pulire bene le teste con un panno umido in modo da eliminare eventuali impurità e le scaglie. In una teglia da forno mettere un filo [...]
Sformato di fagiolini e patate
Postato in Antipasti, Le ricette, Piatti unici, Secondi, contrassegnato da tag antipasti, fagiolini, patate, piatti unici, secondi, sformato, uova il giorno 14 luglio 2010 | 5 Commenti »
Ingredienti 900 gr di patate; 400 gr di fagiolini (io ho usato fagiolini di varietà diverse per giocare un po’ con i colori); 6 uova; 50/60 gr di parmigiano reggiano (oppure un mix parmigiano reggiano e pecorino); un cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo); 30 gr di burro; noce moscata; sale; qualche filo di erba cipollina e foglie d’insalata [...]
Conchiglie di Kamut con piattoni e patate
Postato in Le ricette, Primi, contrassegnato da tag conchiglie, intolleranza frumento, Kamut, pasta, patate, piattoni, Primi il giorno 5 luglio 2010 | 5 Commenti »
Ho passato gli ultimi giorni immersa incollata al computer e ho avuto appena il tempo di dare un’occhiata di sfuggita a queste pagine … … e il caldo non mi ha certo invogliato ad accendere i fornelli per mettermi a cucinare … Una settimana tutta dedicata alla fotografia naturalistica, quella appena passata: mi avevano chiesto [...]
Non c’è trippa per gatti?
Postato in Le ricette, Piatti unici, Secondi, Secondi di carne, contrassegnato da tag Antonellik, fagiolane della val borbera, patate, secondo di carne, trippa il giorno 17 giugno 2010 | 4 Commenti »
Giovedì scorso avevo deciso che la settimana sarebbe stata dedicata a Ernesto Nathan! Tempo per seguire con calma “Il Luppolo Selvatico”? Molto vicino a zero… Tempo per fare la spesa e riempire dispensa e frigorifero? Niente… Possibilità di cucinare qualcosa che vada oltre le zucchine dell’orto? Praticamente nessuna… D’altronde, quando il lavoro arriva bisogna prenderlo, [...]
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