A casa mia, il periodo che va da fine giugno ad inizio settembre, viene identificato come “il periodo del tappeto volante”. Il motivo è presto detto: quando si avvicina il periodo ferie, il grande Tabriz steso davanti al televisore si riempie di libri, depliant opuscoli, fogli stampati, sulle mete più disparate; è qui che io [...]
Posts contrassegnato dai tag ‘fiori di zucchina’
Ravioli di zucchine fritti e fiori in pastella con salsa all’aceto balsamico
Postato in Antipasti, Le ricette, contrassegnato da tag aceto balsamico, antipasti, antipasti caldi, Cina, farina di Enkir, farina di riso, fiori di zucchina, intolleranza frumento, pasta, pastella, ravioli, zucchine il giorno 17 agosto 2010 | 9 Commenti »
Tronchetti di zucchine ripieni
Postato in Le ricette, Secondi, contrassegnato da tag fiori di zucchina, secondi, verdu, verdura ripiena, zucchine il giorno 7 agosto 2010 | 4 Commenti »
L’obiettivo principale per ieri pomeriggio era quello di lasciarmi cadere su un lettino in giardino, abbandonarmi ad un coma proprio per niente vigile e cercare di acchiappare una quantità di sole sufficiente a completare il passaggio da color maghrebina a color bantù distratto… Nessuno in casa… L’unico rischio era che la mia cagnona, preoccupata dall’immobilità [...]
Lasagne di Kamut con zucchine
Postato in Le ricette, Primi, contrassegnato da tag farina di farro, fiori di zucchina, intolleranza frumento, Kamut, lasagne, pasta, Primi, zucchine il giorno 7 luglio 2010 | 7 Commenti »
Ingredienti (per 6 persone) 250 gr di lasagne di Kamut secche (io ho usato quelle di Vesuna); 1/2 l di latte; 50 gr di farina di farro bianca; 6 zucchine fresche con i loro fiori; due cipolle bianche; basilico; 50 gr di burro; parmigiano reggiano q.b.; olio evo; sale; noce moscata. Preparazione della pasta [...]
Crema di zucchine con fiori e gorgonzola
Postato in Le ricette, Primi, contrassegnato da tag fiori di zucchina, formaggio, gorgonzola, Primi, zucchine il giorno 23 giugno 2010 | 6 Commenti »
Dall’orto arrivano ancora zucchine! L’altro giorno, gli gnocchi di Libera hanno egregiamente evitato che incrementassi la scorta in freezer, dandomi la possibilità di provare una nuova ricetta. Ieri, dopo una rapidissima trattativa, le ho scambiati con un po’ di fagiolini. Oggi, però, pensavo proprio di dover vestire i panni del Grande Congelatore … E invece, la mail di [...]
Focaccia con fiori di zucchina e formaggio
Postato in Le ricette, Pane & Co., contrassegnato da tag Birra del Borgo, birra Enkir, farina di farro, farina di segale, fiori di zucchina, Gabriele Bonci, gongorzola, intolleranza frumento, mozzarella, Mulino Marino il giorno 17 giugno 2010 | 9 Commenti »
Ingredienti per l’impasto Dose per tre teglie (cm 26 x 37 ) 600 gr di farina bianca di farro macinata a pietra; 300 gr di farina bianca di segale macinata a cilindri; 500 gr di acqua; 50 gr di olio evo; 16 gr di sale fino; 12 gr di lievito di birra secco; 10 gr di [...]
Linguine di Kamut con zucchine e fiori
Postato in Le ricette, Primi, contrassegnato da tag fiori di zucchina, intolleranza frumento, Kamut, linguine, pasta, Primi, zucchine il giorno 31 maggio 2010 | 18 Commenti »
Finalmente, l’orto di casa comincia a produrre … ingredienti noti e meno noti … magari in giro c’è qualche specialista in erbe che mi sa illuminare sull’ingrediente “segreto” di questa ricetta. Quelle che io chiamo foglie di pepe, infatti, appartengono ad una piantina che è arrivata dall’orto di mia nonna. Lei la chiamava “pepe” e tutti [...]
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