Crostata sassone alla Bella di Garbagna

Il dipinto qui sopra ritrae San Gerardo dei Tintori (Monza, 1134?- 6 giugno 1207). Proveniente da una famiglia piuttosto agiata, alla morte del padre, Gerardo fondò a Monza un ospedale con lo scopo di assistere i poveri e i malati. La sede dell’ospedale pare fosse la stessa casa di Gerardo, sulla riva sinistra del Lambro ed il servizio [...]

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Confettura di fichi alla cannella

Ingredienti 1,5 kg di fichi maturi; 500 gr di zucchero;  2 cucchiaini di cannella in polvere; la scorza grattugiata di un limone; 1 stecca di vaniglia. Preparazione Lavare ed asciugare i fichi uno ad uno (non lasciarli immersi nell’acqua), togliere i piccioli e tagliarli in quattro parti. Raccoglierli in una pentola di acciaio sufficientemente capiente [...]

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Confettura di more di rovo

  A gentile richiesta (per Lisa ) … senza foto, perchè quest’anno non l’ho ancora preparata e quella dell’anno scorso è finita da tempo !!!       Ingredienti 1 Kg di more di rovo, ben mature e succose (già mondate); 750 gr di zucchero. Preparazione Mondare e lavare le more, farle sgocciolare e pesarle. Preparare [...]

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Confettura di ciliegie

Con le ciliegie si possono fare un sacco di cose buonissime! Per chi ha la fortuna di avere un ciliegio a propria disposizione, però, c’è un primo incontro obbligatorio che tutti gli anni apre la stagione: la scorpacciata direttamente dalla pianta. Chi non apprezza questo unico e raffinatissimo modo di gustare non solo le ciliegie [...]

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Confettura di fragole

… l’orto del vicino produce i suoi frutti … le dosi, dunque, sono quelle delle fragole a disposizione… per le proporzioni, ognuno può regolarsi di conseguenza e secondo necessità … Ingredienti 3,7 Kg di fragole di diverse varietà; 1,8 kg di zucchero; 2 limoni grossi; 2 mele. Preparazione Lavare le fragole sotto l’acqua corrente, togliere [...]

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