Ricette Gemellate

Istruzioni per l’uso

 

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Margherite di Kamut ripiene con ricotta, germogli di luppolo selvatico e papaveri su fonduta di parmigiano

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Farfalle di segale ripiene di silene (carletti, sclopit) ed ortica

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Farfalle di segale ripiene di silene (carletti, sclopit) ed ortica

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Sformato di Sclopit con fonduta di Montasio

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Frittata di carletti al forno

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Liquore alla liquirizia

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Liquore al carvi

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Fiori di glicine pastellati

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Frittelle di fiori di sambuco

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Marmellata di fiori di sambuco
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Marmellata di fiori d’acacia

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Semifreddo al sambuco
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Sciroppo di sambuco

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Lassi allo sciroppo di fiori di sambuco
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Kesar lassi

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Tre righe di pasta

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Cum grano salis? No… cum grano arso

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Carpione di trote

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Pollo in carpione

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Spaghetti con ricotta fesca, uova e finferli

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Goulash suppe di finferli

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Pappardelle di Kamut con chiodini e zucca

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Tagliatelle bicolori di Kamut con mandorle

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Crema di topinambur, carote e parmigiano

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Tortino di topinambur e verdure…

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Pasta con porri e topinambur

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Pesto di radicchio tardivo

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Cappesante gratinate con zucca e radicchio

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Risotto con porri e radicchio tardivo

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Sformatini di radicchio con salsa di zucca



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Risotto con verza e salsiccia

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Orecchiette con salsiccia, verza e burrata