Ouananiche in crosta di semi di zucca

Fermo restando che qualcosa continua a bollire in pentola e almeno fino a domani non sarà pronto … Ieri, primo di aprile, a forza di sentirne parlare, mi è venuta voglia di prepararmi una bella cenetta a base di pesce. A dire il vero, però, l’idea del pesce di mare non mi andava un granchè: mi [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Dedicato …

L’altro giorno, ho ricevuto un commento alla ricetta della “Torta morbida di mele carla” che, facendo riferimento alla pagina “Mediterranea” di questo blog, mi “rimprovera” di dedicare troppo spazio ad una “cucina da arabi“ e di non essermi “risparmiata nemmeno il piattino ebreo“. Naturalmente, la firma del commento è pressochè anonima. Ovviamente, l’idea di pubblicare il [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Trota all’ortolana

Bene! Adesso che mi sono tranquillizzata sul destino alla fine vittorioso (e succulento!) di Wile E. Coyote, posso tornare alla mia trota. Ovviamente, i cartoni animati non mi hanno impedito di infornarla ieri e, con la massima naturalezza, quello che ieri pomeriggio poteva “anche morire contento”, sul fare della sera ha deciso che “sazio e [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Carpione di trote

La settimana scorsa mi avevano regalato un po’ di trote e, in seguito a forti pressioni da parte del mio degustatore ufficiale, avevo deciso di preparare un bel carpione. Con una bella insalatina di supporto e un po’ di frutta a chiudere, questa sera mi ha risolto il problema di una fresca cena pre-estiva. Questa [...]

Leggi tutto l'Articolo »

Lanzardo al forno

Quando la voglia di pesce si fa sentire, per me si fa difficile resistere. Neanche a farlo apposta, sul banco della pescheria, venerdì c’era un bellissimo pescione che aspettava solo di essere cucinato per bene. Come poteva andare a finire? Il pescione in questione è quello qui sotto, cioè uno sgombro occhione o lanzardo, altrimenti detto [...]

Leggi tutto l'Articolo »